|
|
Afrikaanse Rijstschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 200 g rijst (gekookt) * 300 g rundvlees (rosbief, biefstuk, bieflappen) * 250 g (wilde) spinazie * 2 tomaten * 2 lenteuitjes * 1 rode peper * 1 teentje knoflook * olijfolie * 1 theelepel gemalen komijn * 1 theelepelen gemalen koriander * 1 mespunt cayennepeper * peper en zout
Voorbereiding:
Was de spinazie en laat uitlekken.
Snijd het vlees in blokjes. Snijd de rode peper en de lenteui in ringetjes. Snijd de tomaat in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote pan (bijv. een wok). Bak het vlees tot het verkleurd is. Voeg de lenteui en rode peper toe. Pers de knoflook boven de pan en roer alles door elkaar. Voeg de komijn, koriander en cayennepeper toe en bak even mee.
Voeg de spinazie toe, meng alles en laat de spinazie ongeveer 2 minuten slinken.
Voeg nu de rijst toe en meng alles goed. Laat het gerecht door en door warm worden voordat het geserveerd wordt.
|
|
|